Isabel Viña, dietetyczka: „Gazpacho może być naszym najlepszym sprzymierzeńcem w dbaniu o nawodnienie organizmu”.

Przy wysokich temperaturach, nawodnienie organizmu jest niezbędne, dostarczając organizmowi zdrowych płynów, nawet gdy nie odczuwamy pragnienia. Oprócz picia dużej ilości wody (około dwóch litrów dziennie w normalnych warunkach), co jest absolutnie zalecane przez ekspertów, istnieją produkty spożywcze, które zapewniają nawodnienie i szereg innych korzyści.

Owoce bogate w wodę, takie jak melon, arbuz i ananas, szczególnie pyszne latem, powinny stać się sprzymierzeńcami naszych posiłków. Według dietetyczki Isabel Viña, gazpacho również powinno być podstawą – to bardzo zdrowy produkt , który nawodni nas i dostarczy nam mnóstwa przeciwutleniaczy i witamin do naszej letniej diety. Jeśli nie dodamy chleba, gazpacho ma również bardzo mało kalorii.

Gazpacho – uniwersalny i bardzo polecany przepis

Jeśli istnieje jeden typowy letni napój, to jest nim gazpacho. Ta zimna zupa, przygotowana na bazie mocnych pomidorów , do której dodaje się paprykę, czosnek, ogórek i oliwę z oliwek, pozwala na niezliczone wariacje, na przykład pominięcie ogórka, jeśli jest niestrawny. Można też dodać owoce, takie jak truskawki. Inni dodają też chleb, choć w tym przypadku należy pamiętać, że zagęszczenie go w ten sposób doda do przepisu setki kalorii.

Domowe gazpacho, bez dodatków i konserwantów, to lekkie danie bogate w witaminy (zwłaszcza A i C ), minerały (magnez, potas i fosfor) oraz błonnik (głównie dzięki papryce i ogórkowi), a także niezwykle orzeźwiające i nawadniające. Wszystkie składniki są surowe i świeże, a mieszanka wspomaga trawienie.

To kwintesencja lata jest orzeźwiające i moczopędne, co pomaga w eliminacji toksyn; ma silne właściwości antyoksydacyjne, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym; syci i nawadnia dzięki wysokiej zawartości wody ; oraz wspomaga wchłanianie żelaza. Odnośnie zasadności przygotowywania gazpacho (bez przesady) – naszego ulubionego dania na lato – dietetyczka Isabel Viña opublikowała bardzo pouczający film w mediach społecznościowych.

„Gazpacho nawadnia organizm, poprawia stan skóry i dba o wątrobę”.

Jak wyjaśnia Viñas, „gazpacho może stać się naszym najlepszym sprzymierzeńcem w utrzymaniu nawodnienia. Jednocześnie, ponieważ jest bogate w likopen , chroni naszą wątrobę i upiększa skórę ”. Dlatego gazpacho to coś więcej niż tylko zdrowa żywność.

Odnosząc się do głównego składnika, ekspert dodaje, że „pomidory są doskonałym źródłem likopenu , unikalnego przeciwutleniacza , który jest szczególnie korzystny dla wątroby. Jednak likopen, który znajduje się w ściankach komórkowych pomidorów, może nie być w pełni biodostępny ”. Jednak gdy go zmiksujemy (lub podgrzejemy do wysokiej temperatury w przypadku sosu pomidorowego) „i dodamy źródło zdrowego tłuszczu, takiego jak oliwa z oliwek, likopen staje się niezwykle biodostępny ”.

Na szczęście gazpacho to bardzo kompletne danie, które powinniśmy jeść często, choć z umiarem, „ponieważ nie powinno zastępować spożycia innych warzyw ani innych niezbędnych produktów”. Pamiętajmy, że różnorodność jest kluczem do smaku ... i zdrowego odżywiania!